Сделать стартовой Добавить в избранное Контакты Обратная связь RSS-лента новостей
apelcin.ru » Новости » Апельсиновые рецепты – к новогоднему столу!
Календарь
«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Архив
Апрель 2015 (359)
Март 2015 (365)
Февраль 2015 (289)
Январь 2015 (199)
Декабрь 2014 (289)
Ноябрь 2014 (242)
Популярное

Апельсиновые рецепты – к новогоднему столу!

Уважаемые подписчики, Агентство хороших новостей «Апельсин» уходит на новогодние каникулы. Наши новости появятся в эфире с 10 января 2006 года. А чтобы в новогодние праздники вы не забывали о нас, предлагаем вашему вниманию оригинальные и вкусные рецепты. Во всех них наш символ – яркий цитрусовый фрукт – присутствует в качестве обязательного компонента. Эти рецепты мы собирали в течение нескольких месяцев, и каждый из них эксклюзивен.

Несколькими рецептами поделились с нами иностранные повара, в последнее время побывавшие в гостях в Екатеринбурге. Так, итальянский кондитер Энзо Мантиа рассказал, как можно приготовить десерт «Ди Оранж». Для этого нужно взять по 200 г сливочного масла, сахара и муки, половину чайной ложки разрыхлителя, 2 яйца и один большой апельсин. Масло и сахар перемешать до равномерной массы, добавить яичные желтки и тщательно взбить. Муку с разрыхлителем пропустить через сито. Цедру натереть и перемешать с уже готовой массой из сахара, масла и желтка. Туда же добавить порезанную на мелкие кубики апельсиновую мякоть. Яичный белок взбить с щепоткой соли до густоты. Затем все полученные составы смешать и разложить по креманкам, предварительно смазав последние маргарином и присыпав их сахаром. Печь в духовке при температуре 170 градусов 35 минут. Готовность массы проверяется с помощью зубочистки. Если она сухая – можно вынимать. Быстро перевернуть креманки, присыпать испеченный десерт сахарной пудрой и украсить свежими фруктами.

Французский шеф-повар Фредерик Вивард поделился рецептом суфле гляссе с апельсином: «Недолго поварите апельсины в сахарном сиропе (на 1 литр воды – 200 г. сахара), потом очистите от кожицы и мякоть еще немного поварите в сиропе, пока он не уварится наполовину. Получается такой концентрированный суп. Подождите, когда он остынет и смешайте со взбитыми сливками. Полученной массой наполните кожицу апельсина и заморозьте. Выйдет такой апельсин с крышечкой».

Шеф-повар ресторана «El Bulli» под Барселоной, отмеченного тремя звездами Mishelin, Стефано Джаффрани предложил «Апельсину» сразу два рецепта: профитроли в апельсиновом соусе и апельсиновые чипсы. Первое блюдо для российского стола можно назвать довольно экзотическим. Профитроли нужно нафаршировать кремом, приготовленным из апельсинового сока, затем обвалять их в карамели и испечь в духовке. Соус готовится из мякоти апельсина, клубники, зеленого перца и базилика. Все это варится вместе, а затем пропускается через сито в глубокую тарелку. Профитроли обмакиваются в соус и посыпаются сахарной пудрой.

А вот приготовить чипсы из апельсинов – проще простого. Для этого нужно порезать апельсин на тонкие дольки, присыпать их сахарной пудрой и поместить в микроволновку. Ровно на 1 минуту и 20 секунд. Готово!

Если же вам не хочется ограничиваться только десертами, и желудок требует чего-то посерьезнее, приготовьте «Свинью в апельсинах». Для этого необходимо взять 1 килограмм мягкой свинины, 3 апельсина, 50 г сливочного масла, 25 г сахарного песка, 40 г муки, а также соль и перец. Апельсины необходимо очистить от шкурки и нарезать цедру тоненькими ломтиками, поварить их десять минут в одном стакане кипятка. Подрумянить на масле свинину, посолить, поперчить, тушить 20 минут. Пока мясо готовится, мякоть необходимо разделить на четвертинки и очистить от белой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Обложить мясо четвертинками апельсинов, посыпать сахаром, полить смесью муки с отваром, закрыть и тушить 10 минут, выложить мясо на блюдо, украсить остатками апельсинов и облить соусом.

Приятного аппетита!
Автор: ИА "Апельсин"

30-12-2005
Рейтинг:
 (голосов: 1)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Другие новости по теме:
Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.
Авторизация
Реклама

Другие новости

"Братское признание": в Лионе чтили братьев Дарденн
Сюжет фильма братьев Дарденн "Молодой Ахмед", признанный лучшим в Каннах в 2019, обернулся трагической реальностью в октябре 2020 под Парижем.

COVID-19 в Европе: возвращение карантина
Карантин возвращается в Европу: из-за ухудшения эпидемиологической ситуации власти многих стран вводят жёсткие ограничения.

Габриэль Яред на фестивале Люмьер
Франко-ливанский композитор Габриэль Яред стал одним из почетных гостей Фестиваля Люмьер в Лионе, который отдает дань уважения как великим родоначальникам кино, так и ярким представителям современной ...

Зверинец Изабеллы Росселлини
Звезда моды и кино, дочь звездных родителей Изабелла Росселлини работает над новым художественным проектом на ферме под Нью-Йорком.

"Ла Скала": мировая премьера неизвестной первой версии оперы "Аида"
При звуках Триумфального марша вы тотчас же думаете об опере Верди – "Аида". "Ла Скала" представила ее как оперный концерт в неизвестном ранее первом варианте

Премьерные показы спектакля Богомолова «Бесы Достоевского» перенесли
Премьера спектакля художественного руководителя Театра на Малой Бронной режиссера Константина Богомолова "Бесы Достоевского", которая должна была состояться в концертном зале "Барвиха ...

Группа «Кино» выпустила новый видеоклип
Отмечается, что в новой версии песни «Кино» вновь звучит все тот же голос Виктора Цоя. Видео «Попробуй спеть вместе со мной» четвертое в серии роликов к новому туру группы, который пройдет в первой ...

Группа ДДТ представила клип на песню «Доктор Лиза», снятый к выходу одноименного фильма
Группа ДДТ представила клип на песню "Доктор Лиза", снятый к выходу одноименного художественного фильма.

На свежем кадре со съёмок «Аватара» показали нового персонажа
Планируется, что премьера второго фильма состоится в декабре 2022 года. В официальном твиттер-аккаунте фильма «Аватар» опубликовали новый кадр со съемок сиквела. Авторы картины раскрыли личность ...

Создатель «Назад в будущее» на примере «Звездных войн» объяснил, почему 4 части не бывать
Гейл отметил, что речь о съемках не идет минимум по той причине, что актеру Майклу Дж. Фоксу скоро исполнится 60 лет. Кроме того, у него болезнь Паркинсона.

   
Свидетельство о регистрации СМИ ИА № ФС77-47478 от 25.11.2011.
С возможностью размещения рекламы на сайте можно ознакомиться здесь.
При копировании материалов сайта обязательно используйте активную ссылку.
© Информационное Агентство "Апельсин", (343)380-23-27, apin@apin.ru.
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru